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气候变化如何威胁英国鱼和薯条

2019-02-15 02:07:01 

国外

由于新的研究表明鱿鱼,沙丁鱼和凤尾鱼已经聚集到英国海岛周围温暖的海域,并准备取代鳕鱼成为经典餐的海鲜,英国传统的英国炸鱼和薯条很快就会脱离英国的菜单

监测英国北海地区野生动物的环境,渔业和水产养殖科学中心(Cefas)发现,与往年相比,该地区的温水物种有所增加,取代了鳕鱼等冷水鱼

负责这项研究并将在本周举行的英国生态学学会年会上介绍他的发现的John Pinnegar博士说:“我们2025年及以后的模型表明,未来海水温度可能会继续上升

因此,英国水域对于某些物种更加好客,而对其他物种更不适宜,总体结果是大多数商业物种将向北移动

“过去三十年来,北海的鱿鱼数量急剧增加,根据新的数据

2014年,Cefas在该地区的76个调查站中发现乌贼占60%,而在1984年只有20%

另一方面,过度捕捞后鳕鱼种群的补充缓慢,科学家担心北海日益温暖的水域已经影响了物种的繁殖率

根据世界自然基金会的说法,鳕鱼是一种濒危物种,是鱼和薯片食谱中最常见的鱼类,还有黑线鳕

这些不断变化的模式可能意味着鱼和薯片粉丝可能会在当地的“chippy”享受地中海地区更常见的海鲜产品

消费者喜欢吃相当有限的海鲜,但从长远来看,我们需要调整我们的饮食,“Pinnegar在新食品杂志发表的一份声明中说

“在2025年及以后,我们可能需要用鱿鱼,鲭鱼,沙丁鱼和红m鱼等温水物种取代鳕鱼和其他古老的最爱

”全国鱼类联合会副会长Andrew Crook告诉“时代周刊”,恐惧关于传统的鱼和薯条有点过分了

他说,许多企业一直在努力提高其鱼类供应链的可持续性,并已经调整菜单以反映不断变化的海洋种群

“例如,苏格兰渔民正在捕捉更多的海鲜,而商店也开始提供更多品种

”此外,这位17年的行业资深人士并没有看到标志性的英国晚餐很快就会消失

“有了鱼和薯条,人们真的根深蒂固,”克鲁克说

“我们不认为有必要取代鳕鱼和黑线鳕,但为人们提供替代品是很好的尝试

我们的行业正在努力从快餐中脱颖而出,因为涉及的技能更多

人们会尝试不同的物种,但他们会一直回到鱼和薯条 - 这是令人欣慰的,这已经是多年来的传统